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【文东49·颐心美食】冬季颐心粥之温补粥来啦!
2022-11-08 07:57:36   浏览次数:350

今天(11月7日)迎来了冬季的第一个节气—立冬。此时,气候变化明显,很多人容易在这个节骨眼儿上发病或病情加重。自立冬开始,天气之间阳气由收变敛,由降变藏。人感天地气机变化,机体阳气亦渐敛藏于肾水之中,故冬日养生当重视阳气的敛藏。继“四季颐心系列--春季养生粥、夏季消暑粥、秋季润肺粥”之后,山东省精神卫生中心中医科联合营养科,结合精神科病患特点,顺应季节变化,继续推出“四季颐心粥”之冬季温补粥:芋头山药大米粥和双豆红枣糊。

芋头山药大米粥

原料:

芋头、山药、大米、红枣各适量。

功效:

助消化、促排便。山药、芋头软糯可口,富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动,熬煮成粥,效果更佳。二者还含有黏多糖,有助于提高免疫力。

芋头:富含大量的纤维素,能刺激胃肠运动,增加大便体积,使人排便通畅。芋头的营养价值很高,富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、皂角苷等多种成分。中医认为,芋头具有益胃、通便散结、补中益肝肾等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、急性关节炎等病症有一定作用。

山药:调养脾胃。山药既是中药也是美食,它不热不燥,性味平和,具有补脾、养肺、固肾、益精之功。研究证明,山药中的B族维生素含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。同时富含多种生物活性成分,包括山药多糖、黏液蛋白、尿囊素、脱氢表雄酮等。

双豆红枣糊

原料:

黑豆、黄豆、大枣

功效:

《本草纲目》载:“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”大枣补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒。全方合用,具有滋阴养血、补肾益气之效。

根据冬季的气候与人体关系的特点,食疗养生应遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”“固护阳气”的调养原则,宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物,增加热量,以养肺肾而御寒;崇古效法古人养生,孙思邈《修养法》中云:宜增苦少咸,以补心养肺肾之气。饮食调养,应以“藏热量”为主,休养生息,等待下一个春天的生发,多食温补的、热量充足的食物,但切忌盲目进补,少吃过于辛辣食物,以免伤津耗液,助长体内的“内火”,切忌吃粘硬、生冷食物,防伤脾胃之阳气。

作者:邓媛媛

供稿:营养科